【㊙招牌低卡甜品來報報-杏仁豆腐酪】

 

★豆腐酪?是豆腐作的嗎?

 

Z編每次到門市時,總會遇到第一次來到店裡的帥哥美女們問:

『豆腐酪?是豆腐做的嗎?』

很多吃過婆婆做的豆腐酪都知道,

『其實它就是奶酪!』但這顆小小的奶酪究竟是哪裡不一樣呢?

 

為什麼叫『豆腐酪』不是『奶酪』呢?

台南出名的甜點就是布丁、奶酪,但它哪裡不一樣?

我想韓金婆婆厲害的是『讓布丁奶酪變成豆腐』的口感,

『它不是黃豆做的,確有豆腐的滑嫩,不是布丁卻有布丁的綿密,

  又帶有奶酪的香醇卻又不膩口!』

 

我想這就是為什麼第一口嚐到豆腐酪時遊客驚訝的表情!

 

每到假日來到安平,總會大聲吆喝著客人,

大力拍著胸脯推薦自己親手做的豆腐酪是多麼的真材實料!

總會讓Z編想到老闆在工廠汗流夾背的樣子~

心裡總想:市面上有這麼多做布丁、奶酪的人,

有多少人是拿著鍋鏟、盯著研磨機在用心製作?

『對!要讓更多人吃到,所以要大量用機器生產!』

但又有多少人,即使已經做到在地人人知曉的品牌時,

還拿著鍋鏟炒著杏仁豆、片刻不離的待在熱騰騰的廚房中,

等著一顆顆布丁出爐?

 

Z編不敢說台南最好吃的布丁奶酪是韓金婆婆!

但我認為,為了堅持媽媽的原味,韓金婆婆豆腐酪的背後,

有著最用心的『總鋪師』為著這些像孩子般的奶酪,

兼顧著品質還有安心的食用付出最大的努力!

讓人能夠拿在手裡的感動,吃在嘴裡的安心感到一點欣慰

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布丁伴手禮【韓金婆婆豆腐酪】蘋果日報+草地狀元推薦

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